Preparación: 30 min   Dificultad: fácil  Personas: 2

La receta que os presento a continuación es un tanto exótica. De hecho, podéis hacerla con tallarines o fideos udon. No obstante, me parecía más divertido usar este tipo de pasta rigatoni. Me resulta sorprendente la mezcla de sabores y aromas que esta salsa le aporta a la pasta. Increíble sinfonía de sabores que nos trasladan a distintos lugares del mundo. No resulta complicada de realizar en absoluto y además, esta pasta con salsa de cúrcuma, es apta para veganos e intolerantes a la lactosa.
Eso sí, como podéis ver, requiere de varios ingredientes  que en algunos casos os pueden resultar difíciles de conseguir en el supermercado del barrio, aunque en cualquier supermercado de productos asiáticos los encontraréis sin dificultad. No obstante, siempre podéis sustituirlos por productos similares. También os he de avisar del uso de guantes para cocinar este plato ya que la cúrcuma tiñe una barbaridad. Ingredientes para hacer pasta con salsa de cúrcuma

Cúrcuma fresca, 20 g
Aceite de girasol o de coco, 2 cucharadas
Leche de coco, 400 ml
Guindilla fresca, 1 ud
Jengibre fresco, 20 g
Clavo, 2 ud
Cardamomo verde, 3 uds.
Cilantro fresco
Sal
Pasta rigatoni, 250 g
Comino, 1 pizca
Anis estrellado, 2 uds
Lemongrass, 1 pizca
Ajo, 1 diente

Elaboración de la pasta con salsa de cúrcuma

01: Preparación de los ingredientes
Troceamos el ajo, el jengibre, la cúrcuma y el cilantro fresco en trozos pequeÃ...