Preparación: 15 min  Dificultad: fácil  Personas: 6

Cuando pienso en cocinar algo fácil y sustancioso que me permita compartir con mis amigos, la respuesta es fácil, ¡pasta! Es de mis comidas favoritas en el mundo y es por esta razón que cuando cocino pasta intento rendirle homenaje a lo aprendido durante el tiempo que viví en uno de los países que posee una de las culturas gastronómicas más ricas del mundo: Italia. Además, todos necesitamos una receta de pesto de albahaca en nuestras cocinas ya sea en su versión tradicional o con mi versión de este clásico italiano, pues te garantizo que podrás usarlo para hacer mucho más que un riquísimo plato de pasta. De manera que hoy te enseñaré paso a paso cómo preparar esta receta simple y rápida que le aportará mucho sabor y color a tus comidas. Ingredientes

Piñones, 150 g
Albahaca fresca, 70 g
Menta fresca, 5 g
Queso parmesano, 50 g
Ajo, 2 dientes pequeños
El zumo de un limón pequeño
Aceite de oliva, 125 ml
Aceite de trufa, 1 cucharada grande (opcional)
Bacon en cintas, 300 g
Sal
Pimienta al gusto
1 taza de agua tibia (*)
1 k de Pasta Penne rigate (**)

(*) El agua es para añadir al pesto en caso de que os guste la salsa con una textura más fluida.
(**) Podéis usar la pasta de vuestra preferencia o la que tengáis en casa.
Preparación de la pasta con pesto rápido de albahaca y bacón

Ponemos a hervir el agua para la pasta con una cucharadita de aceite de oliva. Pelamos los ajos y preparamos...