Pasta con salsa napolitana, una de las salsas básica de la cocina italiana. Un clasicazo que nunca pasa de moda. La base es una preparación a base de tomate y cebolla frescos que con cualquier tipo de pasta liga de cine.
Ingredientes para una pasta a la napolitana:
200 gr de pasta.500gr de tomate maduro.Un pimiento verde italiano.Una cebolla grande.Dos dientes de ajo.20 gr de queso rallado. Aceite de oliva. Azúcar y sal. Receta para preparar una pasta a la napolitana:
Troceamos todas las verduras en tacos y las reservamos por separado.Picamos la cebolla y el ajo y lo sofreímos lentamente junto con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. En cuanto la cebolla empiece a trasparentar, añadimos el pimiento cortado finito. Cocinamos 10 minutos más removiendo de vez en cuando.Picamos el tomate en dados y los añadimos a la mezcla. Cocemos todo junto 10 minutos más.Pasamos la salsa resultante por la batidora para ajustar la textura a nuestro gusto.En agua hirviendo y con una cucharada de sal cocemos nuestra pasta hasta que esté "al dente" (tarará entre 10 y 15 minutos).Colocamos la pasta en el fondo del plato, regamos con nuestra salsa napolitana y añadimos queso rallado. La pasta napolitana es una receta muy versátil, así que podéis añadirle ingredientes a vuestro gusto, el pimiento rojo o la zanahoria le dará un toque más dulce y si buscáis un sabor más atrevido podéis probar a añadirle unas guindillas, sea como sea estará buenÃ...