Los paparajotes son un postre típico murciano, aunque también se estila mucho en la comunidad Gallega. Yo nunca había oído hablar de él, supongo que quienes tengáis la suerte de tener limoneros lo conoceréis bien.
Cuando vi por primera vez la receta la verdad que me sorprendió. No podía imaginar que con hojas de limonero se pudiera crear un postre y que encima estuviera tan rico.Me preguntaba: ¿una hoja de limonero rebozada puede aportar tanto aroma y sabor"Aprovechando que fuimos a casa de unos amigos y viendo que tenían un limonero, recordé esta receta y les pedí permiso para arrancar 6 hojas del árbol para poder hacer la receta.
Lástima que solo arrancara 6 hojas, te diré que me sorprendió MUY gratamente, vamos que me hubiera comido las 6 hojas yo solita.Debo recalcar que las hojas NO SE COMEN, únicamente se rebozan en una crema y se fríen. Una vez hayan enfriado se separa el rebozado de la hoja y se come la masa, ummmm pero qué ricos están los paparajotes. Este postre te recordará un poco a las orejas de carnaval pero con un toque cítrico muy rico. ¡Buenísimos! PARA 6/8 HOJAS DE LIMONERO:
?30 gr. harina todo uso
?4 cucharaditas de leche (20 ml.)
?1 huevo pequeño (50 gr.)
?una pizca de sal
?aceite de oliva virgen extra
?papel absorbente
?un poco de ralladura de limón (opcional)
PARA REBOZAR LAS HOJAS UNA VEZ FRITAS:
?canela molida (opcional)
?azúcar blanquilla
Lava las hojas del limonero y seca con papel absorbente.Añade a un ...