Panna cotta con coulis de fresas
La panna cotta es sin duda el postre más fácil de preparar que nos ha dado la repostería italiana, pero igual de exquisito y ligero que sencillo. Hace ya casi un año que os propusimos la receta de panna cotta de licor café, que si todavía no habéis probado os invitamos a hacerlo. En esta ocasión, os proponemos la receta tradicional piamontesa acompañada de un coulis de fresas frescas que le da un toque muy sabroso y primaveral. 
¿Qué necesito"

500 ml de nata líquida
100 ml de leche entera
5 hojas de gelatina
80 gr de azúcar

Para el coulis de fresa:
250 gr de fresas frescas
30 gr de azúcar
40 gr de agua

¿Cómo lo hago"

Ponemos las hojas de gelatina en un plato con agua a remojo para que se ablanden, unos 10-15 minutos. Colocamos en un cazo la nata junto con la leche y el azúcar. Opcionalmente, podemos aromatizar la mezcla con un poco de vainilla. Removemos y llevamos el cazo a fuego suave y sin dejar de remover, hasta que la mezcla rompa a hervir. 

En cuanto comience a hervir, retiramos el cazo del fuego y añadimos las hojas de gelatina que habremos escurrido y secado previamente. Removemos bien para que la gelatina se disuelva completamente.
Rellenamos varios moldes de flan o un único molde de cake con la mezcla. Esperamos a que enfríe un poco y la dejamos reposar en el frigorífico como mínimo unas 3 horas, pero lo mejor es un día entero.

Para acompañar la panna cotta, prepararemos un...