Cuando a la vuelta del viaje gastronómico por Holanda que hicimos el mes pasado con el Reto Cocinas del Mundo nos enteramos que el siguiente destino sería India, la verdad que no me hizo mucha ilusión.Marga gestora del blog Acibecheria invita a que viajemos por la gastronomía Indú. Una cocina con mucho picante, la mayoría de las recetas nos suenan al menos raras y la verdad sus costumbres culinarias poco a nada tienen que ver con las nuestras. Por estas razones no me entusiasmó en un principio este viaje.
La cosa cambia cuando comienzas a investigar y descubres que hay en este país una cocina tradicional muy rica y variada, eso si el picante está a la orden del día y para sorpresa de muchos,  no todas las recetas llevan curry entre sus ingredientes. La gastronomía India es muy variada, surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos.La mayoría de los sabores de la India están íntimamente relacionados por el uso significativo de especias y una gran variedad de verduras y legumbres. Dentro de esta tendencia general existe una diversidad enorme de estilos locales.
En mi investigación descubrí este aperitivo o entrante que en un principio llamó mi atención por lo bonito y vistoso que es y posteriormente al leer la receta, supe que ya no investigaba más, Pani Puri sería mi receta de la India.
El dahi puri (maratí: ...