PANEER RASMALAI
Un viaje comienza antes de llegar al destino.
Mi viaje a India comenzó aquel mes de Junio de 1971 cuando comencé a trabajar con hindúes, horas, dÃas, meses, años, muchos años empapándome, enamorándome de su idiosincrasia, de su cultura, su historia, su música, su forma de ver la vida y como no de su gastronomÃa. Pero mi primer contacto real con India fue en Marzo del año 2.000, cuando viajamos por primera vez al paÃs de mis sueños.
Desde Zurich despegamos en un cómodo vuelo de la Swissair, del que se me quedará grabada la canción de Whitney Houston y Maria Carey ?When you believe como banda musical de aquella aventura, en el que compartÃamos viaje con personas no sólo occidentales, sino con orientales prioritariamente del paÃs que serÃa nuestro destino: sikhs (son fáciles de reconocer porque usan turbantes), hindúes, mujeres con Sari, musulmanes e incluso budistas. Aterrizamos a media noche, después de muchÃsimas horas de viaje. Salimos del aeropuerto donde nos tenÃan que recoger la persona que enviaba nuestro anfitrión, gran, importante y querido amigo, una sensación de humedad pegajosa impregnó nuestros cuerpos. A pesar de la oscuridad, el calor se hacÃa sentir. Las personas con las que compartimos el vuelo habÃan ido desapareciendo.
Nosotros permanecÃamos en la puerta, de pie durante una hora, en aquel lugar extraño, diferente, como perdidos con nuestras maletas esperando sin saber hasta cuando, sin ente...
Fuente de la noticia:
Mi Cocina
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http://micocinacarmenrosa.blogspot.com.es/
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