Los Panecillos de Santa Clara nacieron en los fogones y hornos del Convento de Santa Clara construido allá por el año 1675 en Balmaseda ( Euskadi ).
Hoy en día el edificio se conserva en perfecto estado gracias a la restauración que se llevó a cabo.En la actualidad el convento es un hostal/ restaurante, la preceptoría un vivienda privada y la iglesia a pasado a ser sede del Centro de Interpretación de la Pasión viviente de Balmaseda .
Pese a que el convento ya no funciona como tal, las buenas monjas si nos dejaron su herencia gastronómica, mediante las recetas que se recogen el libro de Recetas de Convento que Beatriz conserva en su biblioteca.
En el proyecto #RecetasDeConvetosy Monasterios, Beatriz gestora del blog 2 mandarinas en mi cocina ha seleccionado esta receta monacal. Unos ricos y sencillos Panecillos de Santa Clara. Mi versión", convertida en mini panes para hamburguesa. Necesidades personales hicieron que aplicara esta versión para una reunión familiar a la que lleve unos filetes rusos de pollo que metidos dentro de los ricos panecillos y aderezados con los ingredientes típicos de hamburguesa, entusiasmaron a los comensales.
Voy con la receta. Debo explicar que la foto de la receta que nos pasó Beatriz era para preparar una cantidad ingente de panecillos, vamos que con las cantidades que indica la receta se podía alimentar a todo el convento, al pueblo de Balmaseda y zonas limítrofes. Con 5 kilos de harina y su proporción en el r...