La focaccia es un pan plano muy aromático que se hace con aceite de olivas y romero, es muy similar a la pizza ya que se le puede agregar todo tipo de ingredientes en la parte superior o también se puede hacer relleno.
Aparentemente tiene sus inicios con los etruscos o los antiguos griegos no obstante es considerado como una delicia de la gastronomía italiana, especialmente de la región de Liguria.
Esta receta combina dos elementos que me encantan a la hora de cocinar: masa y especias, los aromas que se logran y las texturas son un juego increíble durante todo el proceso.
Hoy les traigo la receta de la Focaccia básica y una variación de Focaccia rellena, pero lo interesante de esta receta es que te permite crear nuevos sabores y conjugar tus ingredientes favoritos ya que al comportarse como una pizza, puedes agregarle por ejemplo aceitunas negras, champiñón, cualquier tipo de queso, alcachofas o jamón entre otros.
INGREDIENTES
500 gr de harina de trigo
15 gr de levadura fresca o dos cucharaditas de levadura en polvo
3 cucharaditas de aceite de oliva
300 cc de agua fría
100 gr de queso parmesano
Ramas  de romero fresco
1 cucharada de sal 
vamos con el paso a paso

hacemos una corona con la harina y la sal

2. le agregamos el queso parmesano rayado

3. agregamos en el centro de la corona la levadura fresca y el aceite, es importante mezclar la sal previamente con la harina para evitar que tenga contacto directo con la levadura, de ser así la sal nos retrasarí...