PAN EN COCOTTE (Receta sin amasar de pan casero)
Por aquà seguimos locos por el pan. Por enfangarnos en la desafiante tarea de preparar nuestras propias masas, darles formas y saborear un producto único. En esta ocasión posé mi mirada en el fantástico canal de Las Recetas de Esbieta y conseguà una elaboración fantástica. Asà que vamos a rendir homenaje y a preparar un pan muy sencillo en cuanto a preparación ya que va SIN AMASADO y que se cocinará a su ritmo dentro de una cocotte (olla de hierro fundido). Sólo necesitamos paciencia... Tiempo y paciencia. Valdrá la pena, creedme.
Hacer pan tiene además la virtud de proporcionarte una satisfacción personal inigualable cuando te sale como esperabas, cuando lo cortas y oyes el crujiente y por dentro atisbas agujeros, olor a miga y una esponjosidad que te hace salivar. Y cuando obtienes ese resultado, te aseguro que vas a repetir una y otra vez. Te volverás un panarra en toda regla.
No sé vosotr@s pero yo ya tengo ganas de ponerme al lÃo. Hoy hacemos pan casero, sin mancharnos, sin enloquecer, sin miedo. Asà que... ¡mandiles arriba!
Ingredientes (1 panazo)
400 grs de harina de fuerza350 ml de agua3 grs de levadura fresca1 cda de salTiempo: 12 horas de reposo + 40-45 minutos de horno
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Echamos la harina en un bol grande (porque luego subirá y doblará su volumen) y añadimos la sal. Mezclamos bien con una cuchar...
Fuente de la noticia:
THE HITCHCOOK: cocinando a cine lento
URL de la Fuente:
http://www.thehitchcook.com
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