Hoy en nuestra cita del reto “Viaje Entre Sabores“, Leire del blog “La Hondona de los dulces” nos ha llevado a México, un país hermoso con una cultura ancestral fascinante. Yo me he traído de México, específicamente de Oaxaca, un delicioso ” Pan de Yema ” que está para chuparse los dedos.
Hay que decirlo, no es fácil decidirse por un plato típico de México, porque es tan amplia su gastronomía y con tantos matices, que no terminas de elegir. Pasé por un montón de recetas, tanto fáciles como complicadillas a mi parecer, y con la disposición de mojarme del todo jejeje, pero cuando vi este rico pan de yema, supe que esta sería mi receta, los ingredientes me hacían recordar a nuestra popular “Acema” en Venezuela, y no me equivoqué porque es muy similar en sabor. Este pan es un pan tradicional de Oaxaca, se encuentra en casi cualquier lugar de la ciudad y se toma con una deliciosa taza de chocolate perfectamente espumosa, y puede ser de agua o leche. Para el día de los muertos, se le coloca una carita (alfeñique), que representa el alma a la cual se le dedica el pan, y se coloca en un lugar especial de ofrendas.
Es un pan ligeramente dulce con un delicioso toque de anís y ajonjolí, tan divino con chocolate como con café, como me encantó, ideal para desayunos y meriendas. En mi casa les ha encantado, y yo enamoradísima porque me acuerdan a sabores de mi tierra, que normalmente no se encuentran en la panaderí...