El pan de soda es uno de los panes más sencillos que existen. No lleva levadura, no necesita levados ni amasados, simplemente lo removeremos con una cuchara, lo introducimos en un molde y al horno. Pero claro, no se le puede pedir mucho, pero es perfecto para que empieces hacer tus pinitos en el mundo panarra y le vayas cogiendo el gusto a hacer tu propio pan.
No aguanta como un pan con masa madre, al día siguiente se reseca y no estará como recién hecho, pero lo puedes congelar cortado en rebanadas y luego lo tuestas directamente y te sabrá a gloria bendita.
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En el blog ya publiqué hace tiempo un pan de soda con harina integral de trigo, y os diré que fue mi primer pan y el que me hizo plantearme el meterme en este mundo y liarme con masas más complicadas. Así que continué con la receta del pan milagro y luego ya fue una locura la que me entró por hornear mi propio pan, me compre una cocotte para hornear mis panes, luego descubrí el horno para baguettes, y hasta hoy que no compro pan desde hace un par de años. Todo el pan que consumimos en casa lo hago yo. Tengo un cajón del congelador lleno de pan, molletes para mi marido, barras de aceite de oliva para mi hija Carmen, pan de centeno para mi.... y entre esos que nunca faltan y que repongo cada vez que se acaban, voy haciendo nuevas recetas o repitiendo las que más me gustan. Y os digo que no me cuesta ningún trabajo hacer pan, todo lo contrario, me encanta, cada día más. Así que ...