Esta receta de pan de plátano es una buena manera de aprovechar los plátanos cuando están ya muy maduros. En los países nórdicos y Estados Unidos,  este pan se toma en el desayuno o merienda acompañado de mermelada o mantequilla.  Y ya que este año nuestras plataneras nos han vuelto a ofrecer un buen racimo de su fruta, vamos a utilizarlos

ingredientes:4 plátanos75 gr mantequilla a temperatura ambiente50 gr. azúcar blanca50 gr. azúcar morena2 huevos50 gr. nueces225 gr. harina1 sobre levadura química

Precalentar el horno a 180ºPrimero vamos pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor en un plato.En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos y los plátanos y por último incorporar la harina con la levadura, hasta conseguir que se integren bien todos los ingredientes.Trocear las nueces y añadir a la mezcla.Verter en un molde rectangular tipo flanera alargado, untado con mantequilla y al horno durante 40 minutos.Dejar enfriar y tomar rebanadas untadas con mantequilla o cualquier tipo de mermelada, confitura, con crema de chocolate ....
 

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