El crujiente del pan de pita nos encanta en casa y como se
puede rellenar casi de cualquier cosa, la verdad es que está delicioso así que
mi hija y yo nos hemos puesto manos a la obra para elaborarlo en el robot de
cocina Mambo y la verdad es que ha quedado delicioso.Ingredientes:

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500 gramos de harina de fuerza.

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280 mililitros de agua.

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5 gramos de levadura seca de panadería.

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Una pizca de azúcar.

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1 cucharada de aceite de oliva.

Elaboración:

Colocamos la MamboMix en su posición introducimos los
ingredientes y amasamos a velocidad 2 durante 4 minutos.
Luego sacamos la masa y la dejamos reposar como mínimo un
par de horas.

La estiramos como si fuera una pizza y hacemos ocho
porciones, cogemos cada una de las porciones y las boleamos haciendo ocho bolas.
Tapamos con un trapo y las dejamos reposar otra media hora.

Enharinamos nuestra superficie de trabajo y con un rodillo
vamos dando forma a cada uno de  nuestros
panes. Tenemos que estirar la masa de forma redonda y dejamos que coja cuerpo
durante 15 minutos más.

Mientras precalentamos el horno a 240 grados con calor
arriba y abajo sin ventilador, ahora sin sacar la bandeja del horno colocamos
cuatro panes de pita. Dejamos durante 10 minutos, sacamos y metemos los otros
cuatro. Sacamos y ya...