Cómo hacer Pan de patata vs. Daniel Jordá

Hoy hacemos pan para el reto Cooking The Chef, interpretamos panes de Daniel Jordá y sus Panes Creativos.
Panes clásicos reinventados, porque los clásicos nunca mueren pero si evolucionan.Creo que yo incluiría este Pan de patata dentro de  la categoría de Panes reinventados.
Formato clásico de pan de molde, con un ingrediente adicional como es la patata cocida y en el interior manchas o lineas en un color de contraste.
Advierto que este Pan de Patata vs. Daniel Jordá, está hecho sin receta, tan solo con la fiabilidad que puede dar una foto y los errores que transmite la misma.Pan de patata de Daniel JordáSí, lo veo y lo reconozco, la parte morada de mi pan, es más morado nazareno que morado claro como en el pan de Jordá.Para todo hay explicación y para este detalle de cambio de tono también. Después de hacer mi Pan de patata vs. Daniel Jordá  (vs. versus (ingl.: 'contra') según la RAE), investigando un poco por la red, leí en algún lado, que el tono morado de pan de Daniel se debe al uso de patata morada. Yo conseguí mi tono morado nazareno con la mezcla de dos colorantes alimentarios, azul y rojo no queda igual pero a mi personalmente me parece que ha quedado un pan muy chulo. Chulo y super jugoso, con un grado elevado de humedad y textura muy agradable al paladar y similar a la del Brioche. No es el primer pan que hago con patata, hace tiempo publiqué la Coc...