Para mí, hacer pan es una actividad adictiva y si tuviera más tiempo más pan haría y, sobre todo, más panes aprendería a hacer. Elaborar un pan de molde es una forma de adentrarse en el mundo del pan; no sé si es el más fácil o es que poniendo un poco de cuidado, este pan sale siempre bien. Además, podremos comparar nuestro pan de molde con los de elaboración industrial que se venden y nos sentiremos muy afortunados por haberlo hecho. Hacer pan es una de las actividades más bonitas de la cocina; parece mentira que de algo tan sencillo como el agua y la harina, levadura y sal se consiga una masa tan viva y que luego, gracias al calor del horno se transforme en un hermoso pan. Desde hace miles de años, el pan hecho con harina de trigo ha sido un alimento básico en la dieta humana; con la evolución y gracias al descubrimiento de las levaduras y al uso de hornos, el pan comenzó a ser un alimento con volumen y peso sumándose a los panes planos que no llevaban levadura porque no se conocía su existencia. No soy panadera, aunque sí nieta de panadero y, por tanto no puedo dar lecciones de pan; pero estoy, sin embargo, muy interesada en el tema y espero crecer y evolucionar en este campo. Soy fiel seguidora de Ibán Yarza, de sus enseñanzas y de sus libros y como tal, estoy en lista de espera para uno de sus cursos. Gracias a él he aprendido a hacer masa madre para que luego los panes tengan un sabor inigualable, he aprendido a que no siempre hay que amasar ha...