Ingredientes para hacer pan de masa madre fácil  (1 kg aproximadamente)

200 gr de masa madre
500 gr de harina de fuerza (entre 11 y 12 gr de proteínas cada 100 gr)
10 gr de sal
290-350 gr de agua templada

Cómo hacer pan de masa madre fácil 

Maneras de hacer un pan de masa madre hay muchas. Yo he intentado buscar la receta más fácil, ideal para aquellos que nos embarcamos en el fantástico mundo del pan hecho con masa madre por primera vez. He seguido las indicaciones del maestro Ibán Yarza, tanto para hacer la masa madre como para hacer este pan. Os dejo el  video en el que Ibán Yarza explica, muy fácilmente, como hacerla.

También os dejo el enlace a @ibanyarza con su #retocucharilla, en Instagram, donde explica como refrescar la masa madre y prepararla para usarla.
Para hacer este pan podemos utilizar la totalidad de la harina de fuerza de trigo, o podemos poner 475 gr de harina de fuerza de trigo y 25 gr de harina integral de trigo o centeno. Yo lo he hecho con esta última combinación.

En un cuenco pondremos nuestra masa madre refrescada, junto a la harina y 290 gr de agua. Mezclaremos todo. Si vemos que la masa no nos queda suficientemente hidratada iremos añadiendo cucharadas de agua hasta conseguir la textura deseada, esto es una masa que se nos pegue a las manos, que sea pringosa. La cantidad de agua dependerá de la harina que utilicemos. La hidratación de la masa es la que nos va a dar una miga alveolada.

Cuando tengamos prá...