Después de venir de las vacaciones, he de confesar que me ha costado arrancar de nuevo, pero una vez superado, volvemos a la carga y esta vez con un pan de leche que está riquísimo y muy sano ya que lleva la aportación de aceite de oliva en vez de mantequilla, espero que os guste.
Vamos con la receta:

Ingredientes para la masa:
500 gr de harina de fuerza
25 gr de levadura fresca
200 gr de leche semidesnatada
1 huevo batido
60 gr de aceite de oliva
125 gr de azúcar
3 gr de sal (una pizca)
1 cucharadita de café de azúcar avainillada
1 cucharadita de café de zumo de limón

Para dar brillo:
1 huevo batido con una cucharadita de postre de azúcar.

Preparación:

1.- 2 Incorporamos todos los ingredientes para la masa en un recipiente, mezclamos y amasamos hasta conseguir una masa uniforme, no hace falta amasar mucho.
3.- Dejamos levar la masa hasta que doble su volumen. (Yo la dejé una noche en el frigorífico para hacerla el día siguiente,) (Si no tenéis mucho tiempo podéis planificarlo de esta manera ya que en el frigorífico os subirá igualmente), al día siguiente se saca del frigorífico y se deja a temperatura ambiente una hora.
Si disponéis de tiempo tendréis que dejarla levar tapada en un sitio cálido hasta que doble su tamaño.

4.- Desgasificamos la masa y amasamos ligeramente, cortamos porciones de igual tamaño,
 damos forma a nuestro pan y dejamos levar nuevamente, para darle brillo batimos un huevo al que habremos incorporado una cuc...