El 16 de octubre se celebra a nivel mundial el día del pan, y yo no me lo podía perder!! La verdad es que no me ha supuesto mucho trabajo, porque hago pan todas las semanas, al menos un par de veces.Para celebrar el World Bread Day 2018, he preparado un Pan de hamburguesas con prefermento que están para chuparse los dedos. Ya los preparé hace un año, y estaba deseando repetirlos y fotografiarlos para poder compartirlos en el blog.
El prefermento hay que prepararlo con antelación, de 1 a 2 días antes, pero sí se te va el santo al cielo, puedes prepararlo ese mismo día, y dejarlo fermentar al menos 4 horas. Pero yo te aconsejo que lo planifiques y lo dejes en la nevera para que luego le aporte al pan mayor sabor, aroma y durabilidad.
La receta es de Iban Yarza, como muchas de las que llevo a la práctica, porque siempre salen bien y saben mejor. El formado lo he hecho diferente al que propone él, es muy parecido al que uso cuando formo los molletes. Os dejo el enlace de la vídeo receta de los molletes, por sí os queda alguna duda, solo tienes que pinchar aquí para verlo.
Además les he añadido sésamo en la superficie, cosa que la receta original no lleva, y que por supuesto podéis omitir. Pero como yo los he usado como pan de hamburguesas, me parecía que les iba como anillo al dedo. Aunque yo les he bautizado con el nombre de pan de hamburguesas, porque me parecen perfectos para ello, no quita que se puedan usar para otros menesteres, como el pulled pork, ...