Hace tiempo que no comía pan de guayaba, y en una que mi madre me ha enviado bocadillo de guayaba no me he resistido a la tentación de este divino manjar andino. La guayaba es una fruta que se da en toda mesoamérica, y se cultiva en demás países con clima tropical.
Suelen darse de manera silvestre, como en la finca de mi abuela, en la que había gran cantidad de arboles de guayabas, deliciosas para jugos, dulces, mermeladas, etc. Es una fruta que se le atribuye excelente propiedades nutritivas.
Normalmente la distribuyen en bocadillos o jaleas. Cuando era pequeña la solíamos hacer casera, ahora que estoy fuera, pues mejor en bocadillo ya que tienen un periodo de conservación bastante grande. Aquí en España lo he encontrado alguna vez en la sección de productos internacionales de Carrefour. Un fruto que se me parece mucho a la guayaba por la apariencia, es el membrillo, de echo se hacen tipo bocadillos, es similar, pero el sabor de la guayaba es mucho más potente.
Este pan de guayaba se hace en la región andina de Venezuela, y se puede hacer solo con guayaba, o con guayaba y queso. Como soy amante del queso mi preferido es con queso. Se realizan de diversas presentaciones como empanadas individuales o grandes, como pan enrollado, corona y de diferentes formas que nacen de la creatividad del que los prepara.

Esta  vez te trigo el pan de guayaba y queso tradicional enrollado y una versión en empanada tipo camisa y corbata para ocasiones especiales.
El pan en fo...