Pan de Calatrava. Receta de aprovechamiento.
El Pan de Calatrava es un dulce tÃpico de la reposterÃa murciana, está elaborado a base de huevos, leche, azúcar y pan o restos de bollerÃa como magdalenas, bizcochos, brioches... por lo que es un dulce perfecto para aprovechar restos que se hayan quedado duros o que ya nadie quiere.
Es una receta muy sencilla, he visto dos modos de hacerla, mezclando el pan o la bollerÃa con el resto de ingredientes o colocando sobre el molde y luego vertiendo la mezcla de huevos, leche y azúcar. Además se le puede añadir pasas o cualquier otra fruta deshidratada para darle un punto de color y de sabor. De todos modos ya os digo que sà os ponéis a investigar no hay una única y verdadera receta, hay muchÃsimas versiones.
Para la receta he usado unas magdalenas que se quedaron duras y que iban a ir directamente a la basura, pero no soy de las que les cuesta tirar la comida, a no ser que esté en mal estado, y suelo hacer muchas recetas de aprovechamiento tanto dulces como saladas.
Para ver la vÃdeo receta pincha aquÃ
Para hornearlo he usado un molde alargado tipo plum cake de 23x13 cm, pero se puede usar un molde rectangular, cuadrado o redondo, pero entonces puede que varÃe el tiempo de horneado por lo que os aconsejo que uséis una brocheta antes de sacarlo del horno para verificar que está hecho.
Se hornea al baño marÃa, por lo que necesitáis una bandeja grande con agua caliente, para introducir el molde con el pan de calatrava. Una vez frÃo hay que conservarlo en ...
Fuente de la noticia:
Más dulce que salado
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http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es/
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