Bueno, bueno, bueno... impresionante el pan de aceitunas, cebolla y puerro que te traigo hoy. Si le preguntas a mi hijo te dirá que con el tamaño de la barra que ves en la foto no tuvo suficiente para el día. Le encanta el pan recién horneado en casa, y es que este pan de aceitunas, cebolla y puerro es espectacular. Con tapas y a lo loco hace tiempo que experimenta con panes y uno de los primeros que elaboró hace tiempo es el de cebolla y tomillo, mira como se hace... "pan de cebolla y tomillo"Sí, tienes razón, nos encanta la cebolla jajajajaja, es uno de nuestros ingredientes fetiche ;-)

Ingredientes:
500 gr. de harina de fuerza (si puede ser)14 gr. de levadura fresca45 gr. de cebolla y puerro60 gr. de aceitunas negras7 gr. de sal300 gr. de agua
Elaboración:
En una sartén con un chorrito de aceite pocha la cebolla y el puerro muy picaditos, al terminar añade las aceitunas negras también muy picaditas y deja que se enfríe.Pesa los ingredientes en recipientes distintos y no empieces a amasar hasta que no estén todos pesados.Pon todos los ingredientes en un bol grande excepto la levadura y el agua. Revuelve un poco y ve añadiendo agua y mezclando, sigue moviendo la mezcla y no la saques del recipiente hasta que no haya absorbido todo el agua. Cuando la veas convertida en engrudo extráela del bol y ponla encima de la mesa de trabajo previamente enharinada. 
Amasado a mano:Amasa golpeando ligeramente la masa sobre la mesa y ...