Si vamos a hacer pan con masa madre, vamos a tener que preparar masa madre, o pedir a alguien quien tiene en casa, o pedir al panadero de la esquina¿Pero porque no hacerlo en casa"La  gente suele panicarse al oír que hay que hacer masa madre, o pan con masa madre. Pero el pánico es sin fundamento.¿Porqué hacemos masa madre"Para enriquecer el sabor de nuestro pan, para no usar levadura. Así que, coge tu un bote de cristal con tapa, coge harina y agua y emplea un par de minutos diarios para crear tu masa madre, durante aproximadamente 7-9 días.Ármate con paciencia, y recuerda que solamente necesitas 2 minutos de tu tiempo diario, y mantener tu bote de cristal a una temperatura entre 20-22 grados.Esto en verano es coser y cantar. 
Ingrediente para MM
2 cucharas de harina ( integral, común, de fuerza, de espelta, de arroz, etc...)2 cucharas de agua mineral
Modo de preparación 
DÍA 1. Mezcla y tapa guárdala durante 24 horas tapadoDÍA 2. Mezcla y déjala descansar otras 24 horas tapado.DÍA 3. Quita la mitad de la masa con la cuchara, y tirala. Añade otras dos de harina y otras dos de agua. Mezcla. Tapa y deja descansar 24 horas.DÍA 4. Vuelve a hacer lo mismo que día 3.DÍA 5. Vuelve a hacer lo mismo que los últimos dos días.DÍA 6. Vuelve a hacer una vez más el mismo procedimiento que los últimos días.Debes de notar que tu MM crece cada vez más rápido.DÍA 7. La prueba que demuestra que la MM está lista, es poner una cuc...