Hoy se celebra el día mundial del pan, y yo no podía dejarlo pasar sin más. 
He preparado para la ocasión una hogaza de pan con harina de trigo recia que es una maravilla, sin masa madre ni prefermentos, es una receta muy básica y sencilla.
Además me he animado a unirme al evento que organiza el blog Kochtopf desde hace más de 10 años, y que participe en el 2016 con esta receta de Grissini. Y no he participado más años, porque se me paso, todo sea dicho de paso.
Con todas las recetas participantes se crea un recetario. Sí te quieres unir, puedes participar hasta el día 17 de octubre. Puedes consultar como hacerlo pinchando en este enlace.

La harina de trigo recia o harina de trigo duro es una harina es de color crema y sabor dulce. Da como resultado panes de miga prieta y poco alveolada, además de usarse para el  "Pan cateto" se puede usar para hacer pizzas o pasta fresca.
Tenía muchas ganas de elaborar pan con esta harina, y el resultado me ha gustado mucho, tanto es así que en mi próxima compra a El Amasadero la volveré a pedir. Yo la he comprado allí, y no conozco otra tienda que la comercialice, así que esta vez no os puedo ayudar.

Como siempre, he horneado en pan en una cocotte, en esta ocasión le he dado forma ovalada, pero se le puede dar forma de hogaza. Al darle forma ovalada, he usado un banetton alargado y la cocotte que he usado también era ovalada.

Os recuerdo que en el blog tengo muchísimas recetas de p...