Que me gusta mucho el hojaldre, no es ningún secreto. Las razones ya las he explicado varias veces: es fácil trabajar con él, tanto en dulce como en salado está muy rico y podemos preparar una comida en un momento.
El hojaldre refrigerado, por supuesto; porque hacerlo en casa es harina de otro costal. Lo intenté una vez y creo que no volveré a repetir, jajaja.
Hoy, día 5, nos toca otra repesca del reto Cooking the Chef y he preparado otro plato de los Hermanos Torres. Si el mes pasado hice las alitas de pollo crujientes, en esta ocasión he preparado estas palmeritas de La Nueva Cocina de Leila.

El resto de las recetas del reto, aquí:

INGREDIENTES (para 15 palmeritas):
Hojaldre: una lámina rectangular.Aceitunas negras: 120 gramos.Anchoas en aceite de oliva: 2 filetes.Alcaparras: 15 gramos.Pimentón dulce. Valores nutricionales (por unidad):Calorías: 82.Hidratos de carbono: 8 gramos.Grasas: 5 gramos.Proteínas: 2 gramos.
Precio (por unidad): 0,27?.

ELABORACIÓN (tradicional):
Retiramos el hueso de las aceitunas. Las colocamos en el vaso de la batidora junto con las anchoas y las alcaparras y las trituramos hasta tener una pasta.
Encendemos el horno a 180ºC. Forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
Estiramos la lámina de hojaldre y repatirmos la pasta sobre ella. Espolvoreamos el pimentón sobre la pasta.
Enrollamosel hojaldre y cortamos las palmeras de un centímetro de grosor, aproximadamente. Vamos colocando las palmeras s...