Para mí, las mejores palmeras del mundo son las de León. No, no es pasión de 'leonesa', que también sino que para mi gusto son deliciosas porque son diferentes a las tradicionales.El orígen de esta típica palmera leonesa es del maestro pastelero Santiago Samper.Es masa hojaldrada fermentada con levadura, por eso da más trabajo porque debe someterse a un proceso de fermentación largo, muuuy laaaargo...¿Qué si están buenas, te preguntarás" Estas quedaron Exquisitas, deliciosas, un dulce bocado. Hojaldrado con sabor a croasan y la textura del bollo, todo eso y más. Salen muchas palmeras. Hice solo la mitad de masa (salieron 8) del total que sale en la receta y congelé el mismo día el resto de masa y unas cuantas palmeras ya horneadas. Las guardé dentro de una bolsa de congelación. Al descongelarlas sobre una rejilla para volver a merendarlas me pasó una cosa curiosa, al morder la masa crujía como si estuvieran recién hechas. Una miga y un sabor de diez. Después de esta entrada de halagos, te diré: -pEEEEEEro no me recuerdan a las que acostumbro a comer en León. Las que suelo comprar, no me saben tanto a croasan y les falta la cobertura de almíbar gelatinoso. También son más blanditas. Las recuerdo más a un bollo hojaldrado. Para mí estas son un descubrimiento porque además de bollo hojaldrado también saben a croasan y es muy difícil explicarlo si no las pruebas. Son deliciosas.Debo decirte desde ya, que la receta que hoy ...