Esta receta es ideal para el lunes sin carne o para toda la semana, queda mega rica y es una buena opción en lugar de pan, la puedes hacer dos veces a la semana para tener para todos los días…. rico y saludable!
PALITOS DE COLIFLOR
Porciones: 12

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

1 cabeza de coliflor grande

¼ taza de claras de huevo

1/2 taza de queso parmesano rallado

¾ taza de queso manchego rallado

1 cucharadita de hierbas italianas

sal y pimienta al gusto

1 taza de salsa de jitomate ya preparada para acompañar
Corta la coliflor en ramilletes. Coloca en un procesador de alimentos y tritura.

Coloca en un refractario, hornea a 180º C por 20 minutos, moviendo una a dos veces.

Saca y deja enfriar. Envuelve con un trapo de cocina, junta las 4 esquinas y enrolla de manera que puedas exprimir la coliflor para retirar todo el líquido. Mas o menos es 1 taza de líquido.
Coloca la coliflor exprimida dentro de un tazón junto con las claras de huevo, queso manchego rallado, hierbas italianas, sal y pimienta a tu gusto.

Vacía sobre una charola con papel encerado y forma un rectángulo de 18 X 23 cm aproximadamente, empareja con unas espátula.

Hornea a 200º C 15 minutos, saca del horno, espolvorea encima con el queso parmesano, vuelve a hornear por 5 minutos ó hasta que se empiecen a dorar las orillas.

Saca y corta en tiras, éstas las cortas a la mitad.
Calorías 33.3

Grasa total 0.9 g

Colesterol 2.5 mg

Sodio 48.4 mg

Total de carbohidrato...