PALETA DE CERDO GLASEADA A LA NARANJA
El año pasado se me quedó en borradores y he pensado que ya es hora de publicarla, a este paso me la llevo para otro año, jajaja, asà es que de hoy no pasa que "os la presente". No os entretengo mucho y os cuento que puede gustaros servirla esta Navidad por su originalidad y vistosidad, porque se puede tomar tanto frÃa como recién sacada del horno y en bocadillos queda muy rica igualmente.
Esta receta me la dieron hace tiempo y la habré hecho un par de veces, ninguna de ellas me he arrepentido.
Ingredientes:
- Paleta de cerdo en una pieza 1 Kg.- Cebollas 1.- Zanahorias 1-2.- Apio 2 ramitas.- Tomillo unas hojas.- Laurel 2 hojas.- Badianas o anÃs estrellado 6.- Mermelada de naranja dulce 2 cdas.
- Azúcar moreno 2 cdas. soperas rasas.- Kumquats 6-8.- Pimienta negra molida.- Sal. Elaboración:
Limpia de grasas la paleta, encórdala y ponla en una cacerola con la cebolla, las zanahorias, el apio, el tomillo, el laurel, la pimienta y dos badianas. Salpimenta. Cubre con agua y cuece media hora a fuego medio. Deja que enfrÃe dentro.
Saca la carne, retira la cuerda y hazle unos cortes superficiales cruzados, separados entre sÃ.
En un cacito calienta la mermelada con el azúcar. Unta la carne con ella y pon encima los kumquats y el resto de las badianas.
Lleva la paleta a una bandeja de horno. Con el horno precalentado dora a 200 ?C alrededor de veinte minutos. Sirve después de reposar. Corta con un buen...
Fuente de la noticia:
Alicia y sus recetas
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http://aliciaysusrecetas.blogspot.com.es
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