Cocinamos hoy una paella de carne con caracoles y chorizo, una receta de esas que no dejan indiferente a nadie. Y es que cuando llega el frío, apetecen recetas como esta. Recetas que no solo son apetecibles a la vista y al paladar, sino que también nos hacen entrar en calor. 
En su día, os mostramos cómo preparar una deliciosa Paella Marinera, una receta en la que explicábamos el origen de la paella y alguna que otra curiosidad más sobre este delicioso plato valenciano. Bien, pues hoy cocinaremos la paella cambiando el pescado y el marisco por la carne y los caracoles. Como siempre, el secreto de una buena paella estará en el caldo de la paella. 
Y a continuación, el resultado de nuestra paella de carne y caracoles. ¿Qué os parece" Si os ha gustado, os invitamos a acompañarnos en esta nueva aventura en la cocina.
Ingredientes Paella con Carne y Caracoles(para cuatro personas)
- Para el caldo -

1/2 kg. de gallina
1 hueso de rodilla de ternera
1 cebolla
1 patata
1 zanahoria
1 puerro
2 ajos fritosSal
Laurel
- Para la paella -

1/2  kilo de caracoles
100 gramos de chorizoArroz bomba (una tacita por cada persona)1 pimiento verde grande1 pimiento rojo grande1 cebolla4 ajosTomillo LaurelSal
Aceite de oliva

Recetas de Cocina - Paella de Caracoles1. El caldo de la paella...Lo hemos comentado en multitud de ocasiones. El secreto de una buena paella (y de muchas otras recetas) está en el caldo. Por ese motivo, nos vamos a esmerar en es...