Pad Thai de pollo

Hola a todos... Este plato maravilloso típico de la comida de Tailandia. es una delicia. Es la primera vez que lo hago y he quedado fascinada, así que voy a investigar más sobre este país y ya os iré presentando más....

Ingredientes:
250 gramos de fideos de arroz3 pechugas de pollo crudas, puedes utilizar la parte del pollo de tu preferencia, desmenuzada
Ingredientes para el aderezo de pollo:
3 dientes de ajo machacados100 gramos de brotes de soja2 cucharadas de maizena disueltas en 4 cucharadas de salsa de soja3 cebolletas pequeños6 ramas de cilantro fresco picado100 gramos de cacahuetes fritos picados1/2 taza de caldo de pollo1 cucharadita de pimienta blanca molida
Ingredientes para la salsa Pad Thai: 2 cucharadas de pasta de tamarindo disuelta en 1/2 de taza de agua caliente.2 y 1/2 cucharadas de salsa de pescadoEntre 1 y 3 cucharaditas de  pasta de chili o rocoto, según el gusto3 cucharadas de azúcar moreno
Aceite vegetal de maíz o de cacahuete. Trozos de limón, opcionalSi quieres, puedes servirlo sobre hojas de plátano. y cebollino para adornar

Preparación:
Pon a hervir agua para cocer los fideos, unos 4 minutos aproximadamente, no nos interesa que queden demasiado blandos ya que después los vas a volver a cocinar. Escúrrelos y reserva.
Prepara el aderezo para el pollo, uniendo todos los ingredientes, deja aparte los ajos. La pasta de tamarindo la puedes conseguir congelada en tiendas latinas o en hipermercados. Las pe...