Preparación: 6 h 30 min    Dificultad: Fácil     Personas: 2
El ossobuco a la milanesa es un plato tradicional de la gastronomía italiana.  Es un guiso muy especial que se hace a fuego muy pausado, por lo que es ideal usar la olla de cocción lenta o Crock-Pot para cocinarla, tal y como haremos en esta ocasión. Esta receta se acompaña de un majado de perejil, ajo y limón rebosante de frescor llamado gremolata.
Ingredientes
Medallones de ossobuco de ternera grandes, unos 200-250 g cada uno
Cabeza de dientes de ajo, 1
Cebollas rojas, 3
Apio, una rama
Zanahorias, 2
Puerro pequeño, 1
Tomate concentrado, 25 g
Vino blanco, 300 ml
Harina
Laurel
Tomillo Caldo de carne
Sal
Pimienta negra en grano (unos 10-15 granos)
Para la gremolata:
Dientes de ajo, 2
Perejil fresco
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
Cómo hacer un ossobuco a la milanesa con gremolata cocinado en Crock-Pot
01: Enharinamos y marcamos el ossobuco de ternera

En primer lugar, salpimentamos los medallones de ossobuco de ternera y los enharinamos bien por ambos lados. Aplaudimos bien cada pieza de ossobuco de ternera para retirar es exceso de harina.
En una cazuela ancha calentamos 4-5 cucharadas soperas de aceite de oliva a fuego intenso y, una vez esté este bien caliente, añadimos los medallones de ossobuco de ternera para así marcar la carne. Tostamos el ossobuco un par de minuto...