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Orejas de carnaval, receta tradicional uno de esos dulces que nos recuerdan los tiempos de nuestra niñez o cuando nuestras madres o abuelas los preparaban y como se hacían para días festivos aun nos da más alegría ese recuerdo, pero sin duda el motivo principal de preparar este dulce es que esta delicioso, para aquellos que nunca lo comisteis os lo recomiendo, no será la única vez que los hagáis!!!

Ingredientes:.500 g Harina de trigo (Cantidad aproximada será la que requiera la masa)200 g Harina extra por si lo requiere la masa100 g Mantequilla sin sal (Fundida)2 Cucharadas de azúcar Ralladura de piel de ½ limón (Sin blanco)1 Cucharadita de sal10 g Levadura Royal o polvo de hornear (Levadura química)2 Huevos50 ml Agua templada80 ml Zumo de naranja (El zumo de una naranja recién exprimida)50 ml anís seco (Aguardiente)Abundante aceite para freír (Yo he utilizado de girasol)Al gusto azúcar glas o azúcar blanco y canela para emborrizar las orejas cuando estén terminadas
Preparación:
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Comenzamos preparando la masa, disolvemos la sal en el agua tibia y reservamos,  en bol amplio ponemos los huevos y los batimos ligeramente, añadimos el resto de ingredientes líquidos, el anís seco, el zumo de naranja, el agua con la sal disuelta y la mantequilla fundida, también añadimos la ralladura de limón y el azúcar mezclamos muy bien, añadimos a la harina la levadura e iremos añadiendo harina a la mezcla anterior poco a poco ...