Cómo hacer Oreja tipo callos con Judiones de la Granja
A mi personalmente me encantan los Callos a la madrileña, pero en mi casa no son muy amantes de este plato tan tradicional. Textura, sabor no les hace mucha gracia, pero lo que rebañan y no dejan ni una gota es de la espectacular salsa resultante de la preparación de este plato.Hay otro producto que si les gusta. La oreja de cerdo, a la plancha que por otra parte, es un aperitivo muy común en bares y tabernas.

Si la cocinamos siguiendo la misma o similar receta de callos, queda con un textura suave y melosa y lo mejor de todo es que la salsa es igual o muy parecida a la de los callos y lo mejor de todo es que no se lía parda en la cocina con la oreja a la plancha.
La oreja de cerdo tiene la gelatina suficiente para que esa salsa quede con la misma textura que la de los callos a la madrileña. Estupendo para ponerlo de aperitivo o evidentemente cómo plato principal y único.
La legumbre forma o debería formar parte importante de nuestra dieta. Hay mil recetas y montones de variaciones y mezclas que se pueden cocinar con legumbre en cualquiera de sus variedades.
Las legumbres combinadas con verduras y vegetales nos ofrecen ensaladas a gusto del comensal.Maridan a la perfección con carnes, pescados, embutidos y mariscos.
La judía blanca es rica en fibra, potasio y fósforo, ácido fólico o vitamina B9.
Hoy comemos Oreja tipo callos con Judiones de la Granja. Espero que os guste la receta, la preparéi...