Orange Curd, la crema para rellenar bizcochos que querrás comerte a cucharadas
Después de dejar un agradable sabor de boca inglés con la última receta que compartà con vosotros, ese rico Victoria Sponge, hoy he decidido continuar explorando la reposterÃa inglesa con la receta del Orange Curd, porque si hay algo en lo que realmente destacan los ingleses es en la riqueza de sus postres. Aunque seguro que a todos os sonará más el Lemon Curd porque es la versión más conocida de esta crema de frutas, os aseguro que el de naranja no tiene nada que envidiarle. ¡Está riquÃsimo!
¿Qué es un Orange Curd"
El Orange Curd es una crema de naranja de origen inglés con múltiples aplicaciones en la cocina. Podeis untar tostadas, rellenar tartas o cupcakes, o devorar la crema a cucharadas directamente, entre otras opciones. No solo podemos hacer Orange Curd, existen numerosas versiones de los Curds, de naranja, limón, lima, piña, fruta de la pasión, mango, uva, etc. Es una buena manera para comer fruta y tenerla siempre a mano, ya que se puede hacer en conserva como la mermelada.
Ingredientes para un tarro de 300 g
5 yemas y 2 huevos
Ralladura de 1 naranja
110 ml de zumo de naranja
110 g de azúcar
60 g de mantequilla troceada y frÃa
Preparación del Orange Curd
En un recipiente ponemos al baño marÃa, las yemas, los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja y el zumo y se remueve hasta obtener una consistencia similar a una natilla espesa.
Separamos del fuego y le añadimos la mantequilla troceada y bien frÃa de la nevera. Removemos...
Fuente de la noticia:
cocinillas
URL de la Fuente:
http://www.cocinillas.es/
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