Foto por Asier G. Morato.
Preparación: < 10 min. Dificultad: Fácil Raciones: 1 ración Coste: Bajo

Si hablamos de sándwiches, lo más seguro es que lo primero que se os pase por la cabeza sea un mixto al que, con algo de suerte, se le ha añadido un huevo frito.
No me mal interpretéis, soy un fiel admirador de esta receta que tantas cenas me ha salvado, pero lo cierto es que se pueden preparar sándwiches de lo más originales con el mismo esfuerzo. Sólo hay que ver lo fácil que es hacer un sándwich de aguacate, huevo y tomate como este.
Ingredientes

Para hacer un sándwich de aguacate vas a necesitar:

Pan.
1/4 de aguacate maduro.
1 huevo.
2 o 3 lonchas de jamón de York.
1 o 2 lonchas de queso.
1/2 tomate cortado en rodajas finas. Sal, pimienta y aceite de oliva.

Cómo hacer un sándwich de aguacate

En la lista de ingredientes no he sido muy concreto con el tipo de pan por una razón muy sencilla, puedes usar el que más te guste sin ningún problema. Yo he optado una hogaza de pan cortada en rebanadas pero puedes usar pan de molde, integral, una barra, una torta de aceite? Eso si, siempre tostado.
Con esto aclarado es hora de empezar a hacer un sándwich de aguacate para chuparse los dedos.
1. Aplastamos el aguacate hasta hacer un puré
Foto por Asier G. Morato.
Para empezar, abrimos el aguacate y sacamos aproximadamente 1/4 de la pulpa con la ayuda de una cuchara. A continuación lo aplastamos en un cuenco con la ayuda de un tenedor hasta hacer un puré. D...