Olla Podrida
Saborea estos platos que han sido sometidos al ?chup, chup? de nuestra Cocina. Por eso, este Guiso te van a encantar, te recordarán a los de tu madre, o las recetas dela abuela, comprueben por si solo ustedes mismo esta rica Receta de Cocina de nuestra Cocina Tradicional.
Olla PodridaKanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Cocina Tradicional
Ingredientes Para 4 personas
300 g de alubias
1 oreja de cerdo
1 manita de cerdo
1/2 kilo de costillas de cerdo marinadas
3 morcillas
3 chorizos
1/2 kilo de carne de buey
1/2 gallina troceada
1 pato limpio y troceado
1 codorniz limpia y troceada
250 g de cordero
1 trozo de tocino
100 g de hÃgado de pollo y mollejas
2 cebollas
2 puerros 1 pimiento verde
1 col
2 zanahorias
1 apio
2 cabezas de ajo
1 hoja de laurel
2 cucharadas de harina
aceite de oliva
sal
Elaboración
Remoja las Alubias durante 24 horas antes de preparar el plato.
En otro recipiente pon la Oreja y la Manita de cerdo también en remojo.
Tras el remojo, limpia y desmenuza las Carnes con un cuchillo y limpiarlas con abundante agua templada.
Coloca las alubias en una olla llena de agua y pon en el fuego a media potencia. Añade sal y pimienta a gusto y deja que se haga la mezcla durante una hora, hasta que las alubias estén blandas.
Corta la cebolla, el ajo y medio pimiento verde en dados. Saltéalos junto al Tocino, y luego, añadir 2 cucharadas de...
Fuente de la noticia:
Kanelamonje: Recetas de Cocina
URL de la Fuente:
http://kanelamonje.blogspot.com.es/
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