Recopilatorio Ocho recetas con legumbre
El día mundial de la legumbre se celebró en 2020 allá por el mes de febrero. Cuantas cosas han pasado en el mundo desde esa fecha.Hoy quiero publicar un post dedicado única y exclusivamente a este alimento.
Las legumbres junto a los cereales , constituyen uno de los alimentos básicos de la población desde el neolítico.En España las legumbres desde la Edad Medía hasta nuestros días han formado parte de de las comidas de los hogares, desde los más pudientes a los más humildes y populares.
Sabías que el cacahuete es una legumbre" .Pues sí pertenece a la familia de las leguminosas, aunque debido a su morfología se asocia popularmente con los frutos secos.
En nuestro país el consumo de legumbre ha descendido hasta un 60%  y está muy por debajo de las tres raciones semanales recomendadas. Hoy en día está muy de moda hablar de " Superalimentos " y personalmente creo que ya desde tiempos inmemoriales tenemos al alcance de la mano un Superalimento en formato legumbre. Económica, saludable y con recetas muy variadas y diferentes dependiendo de cada Comunidad Autónoma o región.
Forma parte importante de la Dieta Mediterranea, es tan versátil que cocinada junto a productos de nuestra huerta, carnes, embutidos y pescados, nos ofrece la elaboración de muchas y variadas recetas, saludables y que la convierten en plato único.
Aunque la legumbre no es de origen español, nuestro país marca una clara difere...