Nobu, el restaurante de alta cocina japonesa por fin abre en España
Nobu Matsuhisa es una leyenda viva de la gastronomÃa. Este chef japonés, considerado el padre de la cocina nikkei, nombre con el que se conoce a la fusión entre la cocina tradicional japonesa elaborada con los ingredientes tÃpicos de Perú, ha conseguido triunfar con su cocina en más de 40 establecimientos entre restaurantes y hoteles repartidos por todo el mundo.
Nacido en Japón hace 68 años, nada más terminar la escuela comenzó a trabajar en un restaurante tokiota de sushi y fue ahà donde un cliente habitual, un peruano descendiente de japoneses, le insistió durante años invitándole a abrir un restaurante en Perú. En el año 73, acabó por mudarse a Lima, ciudad en la que abrió un restaurante con su anfitrión como socio. Una vez allÃ, el joven Nobu era incapaz de conseguir los ingredientes con los que estaba acostumbrado a cocinar por lo que tuvo que empezar a improvisar y fue aquà cuando comenzó su estilo particular de cocinar platos japoneses incorporando con ingredientes tÃpicos de Perú, lo que hoy conocemos como nikkei. A dÃa de hoy, lugares como Melbourne, Montecarlo, Milán, Londres, Mykonos, Honolulu, Manila, Doha, Nueva York o Moscú entre otros muchos cuentan con uno de sus restaurantes y, a partir de mañana 15 de junio, Marbella entrará a formar parte de la lista que empezó a escribirse hace ahora 30 años cuando se inauguró el primero de los que aún siguen funcionando, el Matsuhisa en el bulevar de La Cienega de Beverly Hills. Fue es...
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cocinillas
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