No te imaginas lo fácil que es preparar boquerones caseros
Foto por Asier G. Morato.
Preparación: 4 dÃas Dificultad: Fácil Coste: Medio
Soy una persona de carne. 99 de cada 100 veces en las que me dan a elegir entre carne o pescado elijo lo primero sin pestañear. Sin embargo, tengo un punto débil: los boquerones.
No se explicarlo. Simplemente me flipan. Eso si, tienen que ser caseros. Nada de preparados de supermercado. Puede parecer algo laborioso, pero lo cierto es que preparar boquerones en casa es algo que se hace casi sin pensar. Si no me crees aquà tienes la prueba.
Ingredientes
Para preparar unos deliciosos boquerones caseros vas a necesitar:
1 kg de anchoas del cantábrico limpias (sin cabeza, tripa y espina).
50 ml de zumo de limón recien exprimido.
150 ml de vinagre.
2 dientes de ajo. Perejil.
Aproximadamente 500 ml de aceite de oliva virgen extra.
Para evitar problemas con el Anisakis es recomendable congelar las anchoas durante 24 horas a -18 ºC.
Cómo preparar boquerones caseros
Aunque lleva tres dÃas de preparación por culpa de los tiempos de espera, lo cierto es que preparar boquerones caseros es bastante sencillo.
1. Ponemos las anchoas en agua frÃa
Foto por Asier G. Morato.
Lo primero de todo es coger las anchoas limpias (no tienen que tener ni cabeza, ni tripa ni espina) y meterlas en un bol con agua muy frÃa para que se pongan blancas. Cuanto menor sea la temperatura mejor, asà que si quieres puedes echar un par de hielos.
Cuando estén dentro, metemos el bol en la nevera durante 24h.
2. Metem...
Fuente de la noticia:
cocinillas
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http://www.cocinillas.es/
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