Ingredientes para hacer New York cheesecake con frutos del bosque ( molde de 18 cm)

Para la base de galletas

180 gr de galletas tipo María
100 gr de mantequilla
50 gr de nueces

Para el relleno

500 gr de queso de untar
3 huevos
120 gr de azúcar
160 mal de nata para montar
20 mal de zumo de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de harina

Para la decoración

mermelada casera de fresa
frutos del bosque
Cómo preparar New York cheesecake con frutos del bosque 

Para hacer la base de galletas empezaremos triturando las galletas en un procesador de alimentos.

Pondremos las galletas en polvo en un bowl.

En el mismo procesador, picaremos las nueces y las añadiremos a las galletas en polvo. Mezclaremos.
Por último, derretiremos la mantequilla en el microondas con pequeños golpes de calor y verteremos en el mismo bowl. Mezclaremos hasta integrar todo. Debe quedar una textura que nos recuerde a la arena húmeda.

Forraremos el molde de 18 cm de diámetro con papel de horno y pondremos la mezcla de galletas por la base y paredes del molde, presionando para compactar.  Meteremos en el horno precalentado a 180 durante 12-15 minutos o hasta que veamos que está doradito. Sacaremos del horno y dejaremos que se enfríe a temperatura ambiente.

Para hacer el relleno empezaremos haciendo una crema agria casera (o sour cream). Para ello mezclaremos la nata para montar y el zumo de limón removiéndolo. Dejaremos reposando la nata unos 10 minutos.

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