¡Feliz jueves a todos! Con unos días de retraso os traigo una nueva receta con la que continuaré mi viaje alrededor del mundo culinario, esta vez seguimos en el Mediterráneo y nos acercamos a Grecia, otra fuente de comida sana (aceite de oliva, productos de la huerta, pescados azules, queso, aceitunas, hierbas aromáticas...) con una gran presencia de verduras y legumbres.
Esta semana daré rienda suelta a mi afición por las berenjenas y haremos una Musakka: se trata de un pastel de berenjenas y cordero con aspecto de lasaña, pero que no lleva pasta alguna.

Es un plato muy conocido de la gastronomía griega, al igual que sus yogures y la integración de éstos en diferentes platos. El protagonismo de la huerta en estos lares es indiscutible, con el claro reinado de las berenjenas y los tomates sobre todo. Otra receta que os enseñaré más adelante serán las berenjenas rellenas, plato del que los griegos han hecho todo un arte (¡Les encanta rellenar verduras!). La versión que os traigo es la receta tradicional griega, que se hace con carne de cordero picado (y por tanto más grasa), por lo que os recomiendo comerla bien caliente para que el aroma de la grasa del cordero no gobierne el plato. Se podría hacer una versión más "españolizada" (y también menos auténtica) con carne picada de ternera en vez de la de cordero, pero a la ternera no la va tan bien la canela que se usa en esta receta.
Bueno, y sin más dilación vamos al lío que ya hay ...