Cuando era niña y veía por la tele esas comidas de Acción de Gracias en las series norteamericanas con el enorme pavo relleno como protagonista, me llamaba la atención porque mi madre jamás cocinaba pavo, ella era más de pollo y de conejo, pero el pavo no lo podía ni ver y me decía que era una carne muy seca, así que crecí con esa idea hasta que empecé a probar cosas nuevas con esto de mi afición a la cocina. Es cierto que es una carne poco grasa y por ende, hay que cocinarla con cuidado para que no se nos quede seca como el humo. También, como sucede con las aves, hay partes más magras que otras y obviamente, la pechuga tenderá a quedar menos jugosa que el muslo, de ahí que esta sea la parte que más me gusta escoger para platos de olla o de horno. Os animo a cocinar pavo más a menudo, es una carne muy sana, como dije antes, de muy bajo índice calórico y mucho menos adulterada que la carne de pollo al ser menos frecuente en nuestros mercados. Si además lo cocináis con ingredientes ricos y con cuidado, os quedará un plato tan sencillo y delicioso como el que os dejo a continuación. MUSLO DE PAVO CON ACEITUNAS GORDAL, ALCAPARRAS Y TOMATITOS CHERRY
Ingredientes para 2 personas:1 muslo de pavo; 10 aceitunas gordal sin hueso; 1 cucharada de alcaparras; Tomates cherry al gusto; Vino blanco seco; 1 cayena; Salvia Seca; Sal; Pimienta Negra;Aceite de Oliva; Agua.

Comenzamos salpimentando el muslo de pavo y lo ponemos a dorar en una olla con aceite. Una ...