Muffins salados de espinacas y queso cheddar
Muffins salados de espinacas y queso cheddar
Estamos acostumbrados a asociar las palabras muffin o magdalena con dulce. Sin embargo, los muffins salados tienen una larga tradición en otros paÃses como los anglosajones. Hoy os proponemos una versión de estos bollos salados a base de espinacas y queso cheddar, que hemos adaptado a partir de una receta de la pastelerÃa londinense Hummingbird.
¿Qué necesito"
360 gr de harina200 gr de queso cheddar rallado2 1/2 cucharaditas de levadura en polvoespinacas30 gr de mantequilla1 cebolla roja350 ml de leche1 huevopimientasal
¿Cómo lo hago"
Picamos muy bien la cebolla roja y la sofreÃmos en la mantequilla derretida hasta que esté bien hechita. La reservamos.En un bol, colocamos la harina, la levadura, la sal, la pimienta y el queso rallado. Mezclamos todo con ayuda de una espátula.
En otro bol batimos la leche con el huevo y vamos añadiendo esta mezcla lÃquida al bol con harina poco a poco. Batimos todo con ayuda de una batidora eléctrica hasta obtener una masa homogénea. Agregamos a la masa las espinacas frescas y la cebolla que hemos freÃdo.
Rellenamos moldes de muffin con la masa hasta cubrir sus 2/3. Los colocamos en una bandeja de horno y los cocinamos a 170 durante unos 30 minutos.
Ya sabéis que cada horno es un mundo y siempre hay que verificar que están bien hechos pinchando con un palillo en el centro de cada muffin y comprobando que el palillo sale limpio.
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Fuente de la noticia:
Chef in Chief
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http://chefinchief.blogspot.com.es/
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