Preparación: <15 min  Cocción: 15 – 20 min Dificultad: 2/5 Unidades: 9 aprox

¡La vuelta al cole ya está aquí! Después de un verano ocioso tocan los madrugones, los atascos, la rutina, las largas jornadas de trabajo… en definitiva, nuestra apasionante vida ordinaria de simples mortales ha vuelto. La vuelta al cole implica volver a hacer desayunos y meriendas repletos de vitaminas y de energía para que nuestros hijos empiecen el curso con las pilas cargadas y para que a nosotros no se nos caiga el mundo encima. Por eso, esta semana os traigo una receta especial para coger fuerzas, una receta especial vuelta al cole. Unos deliciosos y saludables muffins de manzana y arándanos. Son ricos, saludables y los podréis preparar en un periquete con la ayuda de los peques de la casa ya que su elaboración no presenta ninguna dificultad. Podéis coger papel y lápiz que comenzamos ya con la receta…
Ingredientes para 9 muffins

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

225 g de harina
80 g de azúcar moreno
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de canela en polvo
1 huevo
150 ml de leche
2 manzanas
75 g de arándanos deshidratados
el zumo de medio limón
el zumo de 1 naranja
50 g de mantequilla

También necesitaremos 9 cápsulas de papel para muffins (son las de tamaño grande) y una bandeja de hornear cupcakes (sino tenéis la bandeja poned las cápsulas dobles o metedlas en flaneras de aluminio para que no se deformen al ll...