Preparación: 40 min. Dificultad: Fácil Personas: 4
El muffin es muy similar a una magdalena, pero en respostería cambian algunos elementos. En especial, los rellenos que incorporan. Se reconocen por su forma de champiñón y porque podemos hacerlos también salados. Estos muffins de bacon ahumado, queso azul y puerros son sencillísimos y sirven para picar en estas fechas señaladas. No te lo pienses y sigue leyendo: conquista la mesa con estos deliciosos entrantes.
Ingredientes para Muffins de huevo y bacon ahumado con queso azul
Huevos, 6
Puerro, 1
Bacon ahumado, 300 g
Queso azul, 50 g
Mantequilla, 10 g
Aceite de oliva virgen extra, 1 cda.
Ajo en polvo, 1 cdta. Pimentón dulce, 1 cdta.
Cómo preparar Muffins de huevo y bacon ahumado con queso azul:
1: Sofrito

Calentamos una sartén a fuego medio y vertemos el aceite. Cuando haya cogido temperatura,  sofreímos el bacon un par de minutos hasta que se dore bien. Tiene que sacar colores tostados. Seguidamente, agregamos puerro bien picado y lo dejamos cocinar unos minutos más. Meneamos la mezcla.
A continuación, incorporamos el ajo en polvo y el pimentón dulce. Volvemos a darle un buen meneo para que coja todo el sabor. En este caso, no le hemos echado sal ya que el bacon ya va cargado de sal. Una vez todo quede bien mezclado y los colores se hayan dorado, apartamos.
2: Volcar so...