MUFFINS DE ATÚN, QUESO Y ACEITUNAS
Otro mes mas volvemos con DesafÃo en la Cocina y esta vez d el a mano de Mariluz que nos ha desafiado a preparar MUFFINS salados. Yo nunca los habÃa preparado porque nunca nos habÃan llamado la atención en casa, pero como si nos han gustado los volveré a preparar seguro y hasta probaré con diferentes rellenos.
En casa han gustado mas templaditos que en frÃo. Como veis me han salido 7 grandotes como veis en las fotos con la cantidad que he preparado.
Este ha sido el resultado:
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INGREDIENTES
150 gr. de aceitunas rellenas de anchoa
200 gr. de atún en aceite escurrido
4 huevos
200 gr. de harina
15 ml de aceite de oliva
75 gr. de queso tipo manchego rallado
125 ml. de leche semi Un chorrito de vinagre
Sal
Pimienta recién molida
1 sobre de gasificante 1 sobre de soda (hacendado) podemos sustituirlo por 1 sobre de levadura quÃmica
ELABORACIÓN
Ponemos la leche en un vaso y echamos un chorrito de vinagre. Lo dejamos reposar 10-15 minutos.
Ponemos en una batidora los huevos y el aceite y batimos.
Añadimos el harina y los sobres de hacendado o levadura quÃmica, pellizco de sal y pimienta recién molida.
Lo añadimos en dos veces, mientras batimos.
Añadimos la leche que tenÃamos reposando.
La echamos mientras revolvemos.
Ponemos el rellenos de los muffins.
Rectificamos de pimienta y sal si es necesario ( en mi caso solo pimienta)
YO las aceitunas las piqué, el atún lo escurrà bi...
Fuente de la noticia:
Mar entre fogones
URL de la Fuente:
http://marentrefogones.blogspot.com.es/
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