MOSTACHONES
En otras épocas no habÃa familia que no contara con alguna monja o sacerdote entre sus miembros. Eran otros tiempos y seguramente habÃa más vocaciones que hoy en dÃa pero en bastantes ocasiones puede que hubiera más hambre y necesidad que otra cosa pues tener a la niña en el convento o al niño en el seminario no dejaba de ser una boca menos que alimentar. El ambiente también era propicio y yo recuerdo contar a mi madre que en su adolescencia, interna en un colegio de monjas de clausura del PaÃs Vasco, llegó a tener tentaciones de hacerse monja al terminar los estudios. Luego la vida la llevó por otros derroteros y se le quitó de la cabeza semejante idea, lo que le he agradecido toda la vida por la cuenta que me trae.
Lo que es evidente es que en los conventos se comÃa bien, con austeridad pero muy bien, entre otras cosas porque tenÃan su propia huerta y contaban con productos frescos de temporada que sabÃan utilizar con maestrÃa. En cuanto a los dulces nos han dejado auténticas joyas que saben a gloria. Además de los más famosos que todos conocemos como los huesos de santo, yemas de Santa Clara, todo tipo de bizcochos y tortas, almendrados, galletas, etc, hace tiempo que tenÃa ganas de hacer estos mostachones que te traigo hoy de un libro de cocina monacal.
Los mostachones son unos bizcochitos planos que se atribuyen a las monjas del Convento de las Clarisas de Utrera (Sevilla), y sencillamente son maravillosos. Solo he usado tr...
Fuente de la noticia:
Con tu pan te lo comas
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http://ycontupantelocomas.blogspot.com.es
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