Oviedo es una ciudad que siempre me ha gustado, quizá por la cercanía con nosotros los cántabros, sólo que ellos comen más a lo bestia jjjjj, y tanto la ciudad en sí como su gente, son  de diez.    Hoy traigo una receta de moscovitas, el emblema de la confitería-pastelería Rialto. Es la que circula por toda la red, y he de decir que quedan extraordinarias, salen parecidísimassssssssssss a las originales. 

Ingredientes para unas 50 moscovitas (son finísimas, tipo teja):
-100 gr de azúcar glas-100 gr de nata para montar (mínimo 35% grasa)-100 gr de almendra marcona cruda (en cubitos o enteras)-20 gr de harina -chocolate con leche para fundir y cubrir después, cantidad no la pesé, a ojo
Molemos las almendras con robot o metiéndolas en una bolsa y dando con un rodillo, sin que llegue a ser polvo pero casi, que quede algún trocito.Cuanto mejor sea la calidad de la almendra, mejor resultado.En un cazo ponemos la nata y el azúcar glas, a fuego medio, y revolvemos hasta que hierva. Entonces bajado un poco el fuego y sin dejar de remover añadimos la harina y las almendras trituradas (que no lleguen a ser polvo pero casi, en mis fotos veréis que algunos trozos me quedaron gordos, aún así estaban muy ricas). Quedará una mezcla bastante líquida, dejamos enfriar un rato, porque cuanto más templada esté más espesa y será fundamental para formar las galletas, así que no tengáis prisa (este paso no lo especifican en muchas recetas de ...