Morcillo de ternera con pochas
Bueno preparamos la cuchara!!!. para esta rica Receta de Morcillo de Ternera con Pochas, que es toda una delicia de plato. Como todos sabéis el Morcillo es la parte que va en la pierna del animal antes de pie y se le suele llamar también Jarrete, y cuando se cocina con el hueso al que va unido se le llama Osobuco, por otro lado esta Receta esta realizada con Pochas, decir que podéis sustituir por Judias.
He escogido esta pieza de Carne por ser muy melosa, para guisar, y me ha quedado un plato así de rico. Te los explico todo a continuación.
Kanelamonje Recetas de Cocina / Recetas de Carnes
Ingredientes
1 kg de morcillo
1 cebolla
6 dientes de ajo
2 zanahorias
3 ramas de apio verde
200 g tomate frito
1 litro de caldo de carne o vegetales 800 g de pochas de navarra
1 rama de canela
1 copa de amontillado seco
Especias al gusto: laurel, tomillo, romero,
clavo...
300 g de níscalos
1 copa de brandy o coñac
sal.
loading...Elaboración
Haz un sofrito con los ajos, la cebolla bien picada, las zanahorias y el apio cortados en taquitos. Introduce la Carne también picada, rehoga bien y, cuando empiece a coger color, rocía con la copa
de amontillado e incorpora la salsa de tomate.
Deja sofreír hasta que todo haya tomado color. Riega con el caldo, mete la canela, las especias, las pochas y déjalas cocer lentamente durante una hora. Comprueba que la carne esté casi tierna.
Saltea los ...
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Kanelamonje: Recetas de Cocina
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05-05-2024 05:19 - (
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