El libro LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE, ya está casi finiquitado. Hemos puesto imagen a la gran mayoría de las recetas que Joan Roca recopila en este libro, dedicado a la cocina más tradicional que sale de los fogones de su madre.
Es más no se si esta será la última publicación o rascaremos un poco más entre las pocas recetas que quedan sin poner imagen.
Hoy la elección de corre a cargo de Beatriz, desde 2 MANDARINAS EN MI COCINA, nos invita a cocinar una receta de las más tradicionales que tenemos en la gastronomía española.
Doña Monserrat ( madre del clan Roca), cocina las carrilleras de cerdo al horno, con verduras, vino blanco y el indispensable Aceite de Oliva.
Yo por mi parte a la hora de copiar o reproducir recetas de otros, intento dar una vuelta a la receta original y en este caso, interpretar y modernizar una receta tan tradicional como es la que nos ocupa en este momento. La mayoría de nosotros, a los que nos gusta la cocina y además publicamos recetas por medio de un blog, seguramente hemos cocinado carrilleras de cerdo de la manera más tradicional. 
Por esta razón me he atrevido a cambiar un poco la preparación de la receta y presentar el plato en formato tapa. No solo podemos disfrutar de unas tiernas y jugosas carrilleras de cerdo como plato fuerte y principal. El formato pincho, está muy de moda y además a mi me encanta ir de tapeo y probar varios de estos pequeños bocados.
Un buen vino, una copa helada de cerveza ...